Công ty Ruisheng cam kết phát triển và quảng bá các chất làm ngọt lành mạnh mới. Công ty mới ra mắt sản phẩm psicose, Psicose có chức năng đặc biệt là điều chỉnh lượng đường trong máu và các chất có lợi cho sức khỏe con người, và được đánh giá là chất thay thế sucrose tiềm năng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Psicose là một loại ketose thưa sáu carbon với hầu như không chứa calo, là một chất phụ gia thực phẩm lý tưởng và tốt cho sức khỏe.
Psicose được làm từ đường fructose chiết xuất từ ngô hoặc củ cải đường. Psicose là sản phẩm tự nhiên, có độ an toàn cao. Cấu trúc của nó ổn định và có thể được sử dụng trong các món tráng miệng khác nhau, đặc biệt là trong các sản phẩm nướng, có thể cải thiện chất lượng của bánh.
Hiện tại có một số loại chất tạo ngọt chính, chất làm ngọt năng lượng cao, tinh bột, rượu đường và oligosaccharide. Đường tinh bột và ngọt cao chỉ là chất tạo ngọt, rượu đường và oligosaccharide có một số chức năng chăm sóc sức khỏe, và thường được sử dụng trong một số sản phẩm cao cấp hơn. Các quảng cáo phổ biến nhất cho oligosaccharide là bifidos, prebiotics, và những thứ tương tự.
Chất ngọt cao bao gồm stevia, sucralose, acesame, aspartame, cam thảo ngọt, saccharin natri, cyclamate, neotame, trái mohan ngọt, v.v. Độ ngọt nói chung gấp hàng chục lần đến hàng trăm lần sacaroza, lượng ăn vào rất ít mà giá thành lại đắt.
Đường tinh bột bao gồm glucose, maltose, xi-rô fructose cao và fructose. Đường tinh bột nói chung có xi-rô và đường kết tinh ở hai trạng thái. Đường tinh bột nói chung ngọt như sucrose hoặc ít ngọt hơn sucrose một chút, rẻ hơn sucrose. Hiện nay, tác dụng thay thế sucrose là rõ ràng, đặc biệt là trong đồ uống. Trong số đó, đường fructose kết tinh là loại đường tinh bột duy nhất có chức năng chăm sóc sức khỏe, vì nó không tham gia vào quá trình chuyển hóa glucose trong máu.
Rượu đường bao gồm mannitol, sorbitol, erythritol, maltitol, xylitol và iso-maltol. Đường rượu nói chung ít ngọt hơn đường sucrose, nhưng chúng có lợi cho sức khỏe. Nổi tiếng nhất là xylitol, ngăn ngừa sâu răng.
Oligosaccharides có oligosaccharides đậu nành, galactose oligosaccharides, xylose oligosaccharides, fructose oligosaccharides, isomaltose oligosaccharides, v.v. Độ ngọt cũng kém hơn so với đường sacaroza, nhưng chức năng sức khỏe là mạnh nhất
Công ty Ruisheng hiện đang bán các sản phẩm làm ngọt bao gồm stevia glycosides, aspartame, trehalose, erythritol, Xylo-oligosaccharides, sucralose, neotame, v.v.
Thời gian đăng: 24-07-2021